김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깻잎물김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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[깻잎 절이기]
깻잎 20묶음(420g), 무 250g, 생수 2리터, 천일염 2스푼,
멸치액젓 5스푼, 설탕 2스푼

[믹서기에 갈 재료]
적양파 1/2개, 사과 1개, 마늘 7개, 생강 반톨, 새우젓 1스푼,
밀가루풀 1컵, 청양고추 2개

[토핑 재료]
적양파 1/2개, 홍고추 1개
#김대석셰프 #깻잎물김치