こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は丸ごと桃ゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
完熟の甘くてジューシーな桃を丸ごと1個入れた贅沢な旬のゼリーです。
中にはミルキ～なカスタードクリームをたっぷりと詰め込んで。
ゼリーの中に入れるので変色もしずらくなり、プレゼントにもおすすめ☆
桃の旬の時期に是非一度味わってみて下さいね☆



【目次】
00:00 丸ごと桃ゼリーの作り方
00:12 簡単カスタードクリームの作り方
05:17 ゼリー液の作り方
05:17 丸ごと桃ゼリーの組み立て



⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
   / @coriscooking  
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆



▷丸ごと桃ゼリーの材料　1個分（約600ml器使用）器はニトリで購入した木蓋付きガラス瓶使用（400円程度）
▷レンジで簡単カスタードクリームの材料
卵黄　1個分
砂糖　15ｇ
コーンスターチ　8ｇ
牛乳　100ｇ
バニラオイル　少々
※バニラエッセンスでも可
無塩バター　12ｇ
※有塩バターでも可



▷ピンクのゼリー液の材料
水　250ｇ
砂糖45ｇ
冷凍フランボワーズ　3～4粒
※無しでも可。赤いシロップや色液などでも代用可
粉ゼラチン　5ｇ
水　25ｇ


▷組み立ての材料
桃（中サイズ程度）　1個
ミント


◎器と桃について
今回は中サイズ程度の桃とニトリのガラス瓶を使って作りましたが、お好みで桃の大きさに合わせて100均などで透明器を購入して作るのもおすすめです☆




▶丸ごと桃ゼリーの作り方
▶レンジで簡単カスタードクリームを作る
◎前準備
・砂糖とコーンスターチを混ぜ合わせておきます
・無塩バターを計量しておきます

１、ボウルに卵黄と混ぜ合わせた砂糖とコーンスターチを加えてよく混ぜ合わせます。
２、①に牛乳とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
３、②を電子レンジ500Wで2分加熱してホイッパーでツヤっとなめらかになるまでしっかりと混ぜ、混ざったら再び電子レンジ500Wで1分加熱します。
すぐに無塩バターを加えてホイッパーでツヤっとなめらかになるまでしっかりと混ぜます。
４、③を氷水で冷やして絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。




▶ピンクのゼリー液を作る
◎前準備
・粉ゼラチンと水（25ｇ）を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

１、手鍋に水（250ｇ）と砂糖、冷凍フランボワーズを入れ中火にかけ混ぜながら加熱します。
２、①が軽く沸騰してきたら火を止めて事前にふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かします（約45秒混ぜ溶かしました）
３、②を茶こしで濾します。
※茶こしに濾しペーパーや豆絞りなどをセットしてから濾すとより透明感の高い綺麗なゼリー液に仕上がります。
４、ゼリー液を常温に置いて冷ましておきます。
◎ゼリー液の温度について
ゼリー液は組み立ての時にぬる冷たいくらい～冷たいくらいが理想になります。あまり温かいとカスタードクリームが溶けてゼリー液が濁る恐れがあります。
この後の作業が段取りよく進む場合はゼリー液を氷水にあてぬる冷たいくらいまで冷やした後に濾して、適温のゼリー液にしておいてください




▶丸ごと桃ゼリーの組み立て
◎前準備
・沸騰したお湯と氷水を用意しておきます。
・桃は皮を剥いた段階からどんどん変色していきます。カスタードクリーム、適温のゼリー液、器が用意できていることを確認してから湯剝きの作業に入るようにしてください

１、桃のお尻のほうから種に沿って小さなスプーンを入れ、キッチンはさみなどで種をつかんでぐりっと回して種を取ります。桃を沸騰したお湯に15秒浸けて、すぐに氷水に浸け冷やします。
冷えた桃の皮をペティナイフで剥きます。
※桃の種の取り方、湯剥きの方法の詳しい動画→   • まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Co...  

２、桃の中にカスタードクリームをたっぷりと詰め込んで、器の底にもカスタードクリームを絞ります。器に桃を入れて軽く上から押してカスタードクリームに密着させます。
※桃は単体だとゼリー液を入れた時に浮いてしまうことが多いです。それを防ぐためにカスタードクリームに密着させ浮き防止します。
３、桃にあてるように優しくゼリー液を注ぎ入れます。
※カスタードクリームにゼリー液を直接あてるとゼリー液が濁る恐れがあるので注意してください
４、③を冷蔵庫で3時間以上冷やします。
５、冷え固まったらミントをのせれば丸ごと桃ゼリーの完成です。




ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/jelly-momo/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
   / @coriscooking  

インスタグラムもやってます！
  / coris_riri  

ツイッターもやってます！
  / coris_riri  




Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.



▷Recipe:
▷custrad cream
egg yolk of 1 egg
sugar　15ｇ
cornstarch　8ｇ
milk　100ｇ
vanilla oil　少々
unsalted butter　12ｇ


▷jelly
water　250ｇ
sugar　45ｇ
Franboise　4粒
Powdered gelatin　5ｇ
water　25ｇ



Peach　1 peach
mint




Follow me on:
Blog
https://outiokasi.com/jelly-momo/
YouTube
   / @coriscooking  
Instagram:
  / coris_riri  
Twitter:
  / coris_riri  




【こりすクッキングお勧め動画】
まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Coris cooking
   • まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Co...  

桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Peach｜Coris cooking
   • 桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam o...  

まるごと桃のレアチーズケーキの作り方・レシピ Nobake-cheesecake of Peach｜Coris cooking
   • グレープフルーツゼリーの作り方・簡単レシピ Jelly of Grapef...  

りんごゼリーの作り方・簡単レシピ How to make Jelly of Apple｜Coris cooking
   • りんごゼリーの作り方・簡単レシピ How to make Jelly of...  

とろけるコーヒーゼリーの作り方・簡単レシピ【オーブン不使用】 How to make Jelly of Coffee｜Coris cooking
   • コーヒーゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of ...  ラの作り方【卵2個分☆割れないポイント】Taiwanese Castella｜Coris cooking
   • パウンド型で作る簡単☆台湾カステラの作り方【卵2個分☆割れないポイント】T...  


#丸ごと桃　#まるごと桃　#ゼリー