RESEP SOTO BETAWI
BAHAN :
- Daging Sapi 1kg
- Santan Kental 400mil
- Air 2 liter
- Serai 2 Batang
- Laos 1-2 Ruas
- Daun Salam 5 Lembar
- Daun Jeruk 6 Lembar
- Kayu Manis 3cm
- Cengkeh 5 biji
- Garam 2sdt
- Gula Sehat / Gula Pasir 1sdt
- Bubuk Kaldu 2 sdt
- Minyak Goreng Untuk Menumis

BUMBU HALUS :
- Bawang Putih 16 Siung
- Bawang Merah 7 Butir
- Kemiri 8 Butir
- Jahe 3cm
- Bubuk Merica Putih 1sdt
- Bubuk Ketumbar 1sdt
- Bubuk Jinten 1sdt
- Bubuk Pala 1/2 sdt

PELENGKAP / RACIKAN
- Kolbis dipotong-potong lalu direndam air panas selama 5 menit
- Taoge direndam air panas
- Tomat 2 Buah di potong-potong ( Optional )
- Daun Bawang dipotong-potong
- Daun Seledri dipotong-potong
- Brambang Goreng
- Jeruk Nipis / Jeruk Lemon
- Sambal
- Emping goreng

CARA MEMASAK
- Rebus daging sapi hingga empuk lalu dipotong-potong dadu
- Tumis bumbu halus bersama serai, laos, daun jeruk, daun salam, cengkih dan kayu manis
- Jika bumbu halus sudah matang masukan ke panci rebusan daging
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk
- Tambahkan santan lalu koreksi rasa
- Tata racikan didalam mangkok lalu siram dengan soto betawi dan taburi brambang goreng
- Sajikan dengan emping goreng, sambal dan jeruk nipis/lemon

Selamat mencoba, trimakasih ❤️