แจกสูตร ไก่ย่างสูตรเด็ด น้ำจิ้มแซ่บๆ พร้อมคำนวณต้นทุน

วัตถุดิบ
ไก่ 3 ตัว / 3 Chicken
กระเทียม 60 กลีบ (60 กรัม) / 60 g. Garlic
พริกไทยดำเม็ด 6 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) / 6 tbs. Pepper
ข่า 36 กรัม / 36 g. Chopped Galanga
ตะไคร้ 36 กรัม / 36 g. Chopped Lemon Grass
รากผักชี 9 ราก (20 กรัม) / 20 g. Coriander Root
ซอสหอยนางรม 9 ช้อนโต๊ะ (135 กรัม) / 9 tbs. Oyster Sauce
ซอสปรุงรส 9 ช้อนโต๊ะ (108 กรัม) / 9 tbs. Seasoning Sauce
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา (9 กรัม) / 1 1/2 tsp. Salt
ซีอิ๊วขาว 9 ช้อนโต๊ะ (135 กรัม) / 9 tbs. Light Soya Sauce
น้ำเชื่อมมิตรผล 150 กรัม / 150 g. Mitr Phol Natural Cane Syrup
น้ำมันพืช 9 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) / 9 tbs. Vegie Oil
ผงขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) / 3 tbs. Turmeric Powder

น้ำจิ้มไก่
น้ำเชื่อมมิตรผล 450 กรัม / 450 g. Mitr Phol Natural Cane Syrup
น้ำส้มสายชู 300 กรัม / 300 g, Vinegar
เกลือ 30 กรัม / 30 g. Salt
น้ำสะอาด 300 กรัม / 300 g. Water
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( 12 กรัม) / 12 g. Chili Powder
พริกชีฟ้าสับละเอียด 9 ช้อนโต๊ะ (81 กรัม, 4 เม็ดใหญ่ๆ) / 81 g. Chopped Cayann Pepper
กระเทียมไทยสับละเอียด 6 ช้อนชา (18 กรัม, 15 กลีบใหญ่) / 18 g. Chopped Garlic

ขั้นตอน
1. ปั่นข่า, ตะไคร้, รากผักชี, กระเทียม ให้ละเอียด ปั่นพริกไทยดำเม็ดพอแตก
2. ผสมซอสหมัก โดยใส่ ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำเชื่อมมิตรผล เกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องเทศที่ปั่นไว้ ลงไปผสมกับซอส คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันพืช, ผงขมิ้น คนให้เข้ากัน
5. นำไก่ลงไปคลุกกับซอสจนทั่วตัวไก่ทุกซอกทุกมุม หมักในตู้เย็น 1 คืน
6. เตรียมน้ำจิ้ม โดยตั้งหม้อ ใส้น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมมิตรผล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ พริกชี้ฟ้าสับ กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดจับเวลา 3 นาที แล้วยกลง พักไว้ให้เย็น
7.นำไม่ไผ่มาดามไก่ มัดด้วยลวด
8. ย่างไก่ ขณะย่าง ทาด้วยซอสหมักไก่ และน้ำมัน เพิ่มความชุ่มฉ่ำ
9. พอไก่สุก ทาด้วยน้ำจิ้มไก่ ย่างจนหอมดี ยกลง สับใส่ก่อน.

#ไก่ย่างสูตรเด็ดทำขาย #น้ำเชื่อมมิตรผล #เชฟขวัญ #มิตรผล #น้ำตาลมิตรผล #mitrphol #น้ำเชื่อมมิตรผล

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/