Ingredientes:
1 Gl de leche entera
1 1/2 taza de azucar blanca
1/2 taza de azucar morena
2 onzas de zumo de limon (aproximadamente 4 cucharadas)
2 onzas de vinagre de manzana (aproximadamente 4 cucharadas)
2 cucharadas de Vainilla

Poner a calentar la leche, cuando este bien caliente pero sin hervir agregamos el vinagre y el zumo de limon, revolvemos suavemente, continuamos cocinando y cuando se vea que el cortado se separa del suero, vamos a sacarle un poco del suero (liquido), aproximademnte 5 a 6 tazas. Agregamos el azucar blanca y morena, la vainilla y las cascara de limon, dejamos cocinar hasta que se haya reducido en su mayoria y el cortado tenga un color dorado, dejar un poquito del almibar, no secar por completo, enfriar y degustar.

Tambien puede agregarle unas ramitas de canela
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Ingredients:
1 Gl of whole milk
1 1/2 cup white sugar
1/2 cup brown sugar
2 ounces lemon juice (about 4 tablespoons)
2 ounces apple cider vinegar (about 4 tablespoons)
2 tablespoons of vanilla

Heat the milk, when it is very hot but not boiling, add the vinegar and lemon juice, stir gently, continue cooking and when you see that the cut separates from the whey, we are going to remove a little of the whey (liquid), approximately 5 to 6 cups. Add the white and brown sugar, vanilla and lemon peel, let it cook until it has mostly reduced and the cut has a golden color, leave a little of the syrup, do not dry completely, cool and taste.

You can also add a few cinnamon sticks.