Universidad Autónoma Chapingo

Los desperdicios de alimentos originados desde la producción hasta el consumo ascienden a más del 35% de la producción agropecuaria nacional

En México, según estimaciones, se desperdicia anualmente 28 millones de toneladas en alimentos. Lo anterior revela que el desperdicio representa dinero perdido para empresas, hogares y gobiernos, a la vez que agrava la inseguridad alimentaria.

La Central de Abastos de Chicoloapan busca marcar la diferencia y ser un punto de innovación en materia de aprovechamiento de productos, optimización de la distribución y apoyo a la población más vulnerable. Para ello, en días recientes se llevó a cabo la firma de un convenio de colaboración con la Universidad Autónoma Chapingo para el desarrollo de actividades y proyectos de investigación que permitirán disminuir mermas de productos del campo, aprovechar los residuos, generar un calendario nacional agrícola y vincular directamente a los productores para mejorar sus métodos de siembra con asesoría de la comunidad universitaria.

CAMPOTV
febrero 2020