「～信州の“おいしさ”を新発見！～発酵レシピコンテスト」
☆準グランプリレシピ☆
長野県の特産品かつ家庭によくある食材で、チーズのとろとろ、野沢菜漬けのシャキシャキ、餅のパリパリ、生地のもちもち、と食感を楽しめる食材を使用しました。

【材料】
・野沢菜漬け　 30g
・小麦粉　　　 80g
・水　　　　　 90ml
・味噌　　　　 10g
・甘酒　　　　 12ml
・チーズ　　　 80g
・スライス餅　 20g
・干ししめじ　20g
・七味唐辛子　お好みで
・サラダ油　　少々

【作り方】
①　干ししめじを戻す。
②　野沢菜漬けを1cmに切る。
③　味噌、甘酒、水、小麦粉、野沢菜漬け、しめじの順に入れて混ぜる。
④　フライパンにサラダ油を馴染ませ生地を流し広げる 。
⑤　スライス餅を乗せ、蓋をして両面を弱火で2〜3分ずつ焼く。
⑥　野沢菜せんべいを皿に盛り、チーズをフライパンで溶かす。
⑦　チーズと七味唐辛子をかける。

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