E' arrivato il periodo delle more! Le raccolgo e ci faccio subito una confettura, è la mia preferita!
Sto parecchio ai fornelli ultimamente, l' abbondanza che mi sta regalando l' orto la conservo per l'inverno.
Qui sotto vi lascio la ricetta dei sott'aceti e della passata di pomodoro.


MIX SOTT' ACETI CON CETRIOLI, ZUCCHINE E MELANZANE:

2 Zucchine
3 Cetrioli
2 Melanzane piccole
900 ml di acqua
500 ml di aceto di mele
1 cucchiaino di sale grosso
Semi di coriandolo
Erba cipollina
Pepe nero in grani

Tagliate a fette non troppo spesse zucchine, melanzane, cetrioli e mettetele in uno scolapasta cosparse con sale grosso, lasciate riposare per 1 ora.
Sciacquatele sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso.
In una pentola capiente portate a bollore l'acqua con l'aceto e aggiungete il sale grosso, tuffate le verdure e fate cuocere 2 minuti.
Scolate le verdure e mettetele dentro a dei vasetti sterilizzati con erbe e spezie a piacere, aggiungete la salamoia ancora bollente, chiudete i vasetti e capovolgeteli. Lasciateli raffreddare completamente, controllate che si sia creato il sottovuoto schiacciando il centro del tappo con il dito. Conservate a temperatura ambiente.



PASSATA DI POMODORO PER 2 VASI DA 700 ML O 3 DA 500 ML:

3 Kg di pomodori (io ho usato ciliegini e marmande)
Acqua

Tagliate i pomodori a metà e metteteli in una pentola capiente, copriteli con acqua e portate a bollore, fate bollire per 3 minuti e scolate.
Passate i pomodori in un passaverdure in modo da togliere buccia e semi, mettete la passata ottenuta dentro la pentola e fate bollire per 5 minuti.
Mettete la salsa ancora calda dentro i vasetti, chiudeteli e capovolgeteli, fate raffreddare completamente. Conservate a temperatura ambiente.




Musica: Pixabay - Forest Wind


Se siete interessati ai miei pattern di uncinetto qui sotto vi lascio il link:
https://www.ravelry.com/patterns/sour...