SAPI LADA HITAM
Recipe by Rudy Choirudin

BAHAN 1:
300 g daging sapi potong dadu 2x2 cm
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1 sdm maizena
500 ml minyak goreng

BAHAN 2: (campur jadi satu)
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm saus inggris
1 sdt minyak wijen
¼ sdt cuka
2 sdt lada hitam digiling kasar
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
3 sdm air

BAHAN 3:
5 sdm minyak
2 siung bawang putih cincang kasar
1 buah bawang bombai potong kotak
½ buah paprika merah potong kotak
½ buah paprika hijau potong kotak
50 ml air dicampur dengan 1 sdm maizena aduk rata

CARA MEMBUAT:
1. Campur daging dengan garam dan kaldu jamur, ratakan, dan masukkan maizena, lalu ratakan lagi hingga rata benar
2. Panaskan minyak hingga panas betul
3. Masukkan daging di dalam saringan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga permukaan sedikit browning dan jangan terlalu lama sekitar 60 detik saja, lalu angkat dan tiriskan
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis, madukan bawang putih hingga mulai kekuningan, dan masukkan bawang bombai, lalu aduk sesaat
5. Masukkan campuran saus bahan 2, aduk hingga mendidih dan mulai mengental
6. Masukkan daging, paprika merah, dan paprika hijau, aduk-aduk hingga terlumur bumbu
7. Campurkan larutan maizena, masak hingga pekat, dan daging terlumur bumbu
8. Letakkan di atas piring saji dan beri hiasan
9. Hidangkan
#resep #sapiladahitam #rudychoirudin