El pozole original se prepara con nixtamal o maíz seco que le agrega un sabor incomparable al pozole. Hoy en día es más común que se use como sustituto el maíz que se vende en lata, por la conveniencia de que ya está cocido.

En esta receta usaremos maíz de lata, carne de puerco y patitas de puerco. Si no comes carne de puerco puedes utilizar pollo o pavo.

Con la cantidad de ingredientes que usamos, rinde para 12-15 porciones bien generosas.

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