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Gente, en esta receta de como hacer tocino en casa te voy a enseñar como hacerlo en un solo día, normalmente el tocino dura 1 semana curándose pero con esta técnica conocida como wet-brine o marinado en agua queda listo para ahumar en un día, además le damos un toque especial para poder llamarlo "Canadiense".

Salmuera de Cura del Tocino

4L de Agua
350g Sal
350g Miel de Maple
42g Sal de Nitrato (sal nitro no rosa)
Tomillo
Laurel
Romero
Ajo

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