Che delizia le polpette al sugo! Oggi vi propongo una versione originale, leggera e sfiziosa: le polpette al baffo. Siiiii … perchè sarà impossibile non leccarsi i baffi.
In realtà il condimento ricorda le penne al baffo, ma non ho utilizzato panna, ma formaggio fresco spalmabile.
Le polpette verranno cotte in un cremoso e succulento sugo con il pomodoro ed, a fine cottura, saranno impreziosite dalle note fresche e leggermente amarognole della rucola.
Preparate il pane perchè sarà impossibile non affondarlo nel delizoso condimento!

Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
400 g carne macinata di manzo (o vitello)
100 g pane casereccio
70 g pecorino romano
100 ml latte
1 uovo
1 spicchio aglio
q.b. sale e pepe
Per il sugo:
300 ml passata di pomodoro
80 g formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
40 ml latte
q.b. sale
1 cipolla
q.b. rucola (o basilico)
q.b. pecorino