Мастер-класс: "Как научиться печь полезный хлеб на закваске дома с нуля" https://ohmybread.ru/masterclass?utm_...

Замес ржаного подового хлеба.

Сегодня я вам покажу как происходит замес ржаного подового хлеба. Возьмём 800 грамм опары или остатков ржаной закваски, 16 грамм соли, 100 грамм меда и 400 грамм ржаной обдирной или цельнозерновой муки. Мед можно заменить на патоку, сахар, солод или солодовый сироп – все, что добавит сладости тесту. Воду беру минимум – 100 грамм.

Смешиваем все ингредиенты, воду добавляем постепенно. Весь процесс замеса показываю видео. Смотрите до конца, не упустите нюансы и хлеб у вас получится вкусный и ароматный.

#ohmybread #школаздоровогохлеба #выпечкахлеба #хлеб #печемхлеб #мастеркласс #аннаботти #аннапекарь #учимсяпечьхлеб #заместеста #тесто #замесхлеба #тестонахлеб #ржанойхлеб #тестоназакваске #полезныйхлеб #закваска #ржанойхлеб #ржанойподовыйхлеб #ржанойхлебназакваске