00:00 オープニング
02:31 いちごとトマトのガスパチョ／デザートスープ
06:46 鶏肉のかぼすジャムソテー
10:15 いちごとバジルのカンパーニュ
12:44 いただきます！/ガスパチョの仕上げ
14:03 にんじんラぺ　夏みかんジャムをつかって
16:44 今回のお料理のポイント
18:27 エンディング


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料理家・藤原奈緒さん 公式サイト
あたらしい日常料理ふじわら
https://nichijyoryori.com

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〇いちごとトマトのガスパチョ / デザートスープ

ガスパチョ：
トマト 1個
いちごジャム 小さじ1
塩 適宜

デザートスープ：
トマト 1/2個
いちごジャム 50g（大さじ〇）
水 適宜（好みの濃度になるように）

手順は一緒。
トマトは湯むきして、4等分にして、フードプロセッサーにかける。
いちごジャムを足して、味をととのえる。

ガスパチョ→塩、刻んだ玉ねぎ、オリーブオイル、好みのビネガー

デザートスープ→アイスクリームや水切りヨーグルト、パンナコッタなどとあわせて

（奈緒さんより一言）
ひとつのレシピで、ふたつの楽しみ方ができたら、と思って考えたレシピ。
簡単なのに特別な感じになるので、ここぞ！というときに作ってみてください。


〇鶏肉のかぼすジャムソテー

鶏もも肉 1枚　
A（かぼすジャム 大さじ2、塩 小さじ1、米酢 小さじ1/2）
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ1
かぼすジャム 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2

1. 鶏肉は余計な脂をのぞき、ひと口大にカットする。
Aでマリネする（すぐ焼いてもいいし、この状態でひと晩置いてもOK）。

2. フライパンにつぶしたにんにく、オリーブオイル大さじ1~2を加え、弱火にかける。
にんにくの香りがしっかり立ったら火を強め、鶏肉を皮目を下にして入れる。
皮がかりっとしたら裏返し、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
鶏肉に火が通ったらかぼすジャムとナンプラーで味をととのえる。

（奈緒さんより一言）
好みの野菜を一緒に焼くとおいしいです。
撮影時はトウモロコシを大きめに切ってソテーしました。
白ワインが合いますよ。


〇いちごとバジルのカンパーニュ

カンパーニュは適当な厚さに切る。
フライパンかオーブントースターで焼き、熱いうちにバターを塗る。
いちごジャムをうすく塗り、ハムとちぎったバジルをのせ、黒胡椒をがりっと挽いてどうぞ。

（奈緒さんより一言）
パンはカンパーニュなど、少し酸味があって噛み応えのあるパンが合います。
いちごジャムのとても好きな食べ方。ぜひ試してみてください。


〇にんじんラぺ　夏みかんジャムをつかって

にんじん 1本
塩 適宜
ビネガー
夏みかんジャム

にんじんは千切りにして、塩をふる。
水気がでてきたら軽く絞ってジャムと好みのビネガーを少量加え、なじませる。
好みで塩を足したり、酸味を足したりして味をととのえる。

（奈緒さんより一言）
分量適当で大丈夫。
酸味、甘みが好きなバランスになるようにつくってみてください。


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いちごとバジルのカンパーニュで使ったパン：
ON THE DISH
  / onthedishbread  

大人2人が飲んでいたワイン：
domaine tetta
https://tetta.jp


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ゆずりはでは、児童養護施設や里親家庭などで生活していた人、虐待や支配などの理由から親や家族を頼ることができない人から様々な相談を受けています。
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