Ingredientes:
2 kg. de frijol ( 6 libras)
1 litro de aceite, manteca de cerdo o mantequilla
3 ajos
6 chiles secos, california, guajillo, etc.
50 chiles de arbol
600 grm.de chorizo o el necesario
1/2 taza de vinagre de chiles o el necesario
1/2 taza de zanahorias en vinagre o las necesarias
500 grms. de queso cotija rallado (1 libra)