RECEITA

3kg de farinha de trigo 0000 Motasa
1,350kg de água com gelo
51g de sal
450g de açúcar
30g de Fermento biológico seco
240g de manteiga ou margarina
30g de melhorador de farinha de trigo
150g de ovos
90g de leite em pó
Modo de preparo :
Misture todos os ingredientes secos por um minuto em primeira velocidade, em seguida
adicione os demais ingredientes deixando um pouco de água para o final, bata a massa por
5 minutos, passe para segunda velocidade por mais uns 5 minutos até que fique lisa e
enxuta próximo ao ponto de véu, para terminar no cilindro.
No cilindro, fazer uma fita grossa, dobrar e cortar nos tamanhos desejados, fazer a junção
de 4 peças com os cortes para cima, aproximadamente 550g de massa no total, levar ao
crescimento até que dobre de volume, dar um corte no sentido longitudinal e assar em forno
pré aquecido 170°c por 25 minutos a 30 minutos.

ATENDIMENTO ZANEPAN
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IVONE: 28 999661100
KAWREN: 28 999565100
RENAN: 28 999744100
NATHALIA: 28 999107246
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GLEIDSON:28 992734130
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