你們認為那一種食物可喚起作為香港人的集體回憶呢？我認為《西檸雞》完全做到!
What kind of food do you think can evoke the collective memory of Hong Kong people? I think "Fried chicken with Honey Lemon sauce" can do it completely!
（btw, 開了個美食谷比谷友post相曬命呃like同問問題，有興趣就入啦 https://www.facebook.com/groups/11344...

👉06:17 食譜 recipes

材料 （2人)：
大雞扒 x 1塊（1開2）
鹽 x 0.5茶匙
糖 x 0.5茶匙
胡椒粉 x 少量
甜豉油 x 少量
紹興酒 x 5毫升
生粉 x 30克
雞蛋 x 1隻

西檸醬材料：
檸檬 x 1.5個
（1個去皮+揸汁）
（0.5個切片擺盤）
蜜糖 x 2茶匙
糖 x 1-2茶匙
吉士粉 1.5茶匙
（熱水開勻）
包裝鮮檸檬汁 x 0.25杯
米醋 x 0.5茶匙（如有）

口做法：
1）將整個檸檬刨出外皮及揸汁備用
2）加入包裝檸檬汁、蜜糖並攪勻
3）用熱水開1.5茶匙吉士粉備用
4）雞扒改薄及略為調味
5）準備炸漿材料，蛋及生粉各一碟
6）中火後加入大半碗油於鑊中
7）雞扒煎脆及金黃色即可撈起隔油
8）再大火加熱食油準備翻炸
9）雞扒每邊煎15秒後即可撈起
10）加入一湯匙油準備烹煮西檸醬汁
11）倒入已較好的檸檬蜜糖汁
12）試味後按個人喜好加入適量糖調味
13）加入吉士粉水及4分一杯水
14）把醬汁煮至creamy狀態
15）把雞扒上碟並淋上醬汁
16）完成✅
#大排檔
#港式茶餐廳
#西檸雞