J'avais envie de finir sur un note sucrée ce Fond De Terroirs spécial Toulouse; alors Thomas FANTINI m'a proposé d'aller à la rencontre du chef pâtissier Yves JEHANNE, originaire de Toulouse, qui après avoir travaillé pour de grandes maisons, est revenu s'installer à Balma.
Il m'a parlé des spécialités locales comme le Fénétra, gâteau de voyage fabriqué uniquement dans la ville rose par une poignée de pâtissiers dont Yves ne fait pas partie mais chez qui, Yves et moi, vous invitons à aller pour déguster cette délicieuse spécialité unique en son genre.
Puis nous avons surtout parlé de la violette, autre "vedette" de Toulouse, qu'Yves met à l'honneur à travers une pavlova...à se taper le cul par terre 😍.

Merci Toulouse pour ton accueil, on se reverra bientôt!

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