La caña de azúcar es originaria de la India, de ahí empezó a recorrer el mundo hace más de 2,500 años. La dulce caña se expandió por el oriente a África y después a América, fue cultivada principalmente por esclavos negros y poblaciones indígenas. Para ellos un dulce amargo. La caña de azúcar llegó a México en el segundo viaje de Colón a lo que el creía que eran las Indias en 1496 y aquí sigue...
La caña llegó a El Jagüey hace más de 150 años, en los tiempos de las haciendas antes de la revolución. En la hacienda que había en El Jagüey un rico era dueño de todas las tierras de riego y ahí sembraba la caña, muchos campesinos de la región trabajaron para él en el cultivo y aprovechamiento de la caña. Producían mucha panela que se llevaba al mercado de Chilapa y a otras ciudades.
Según cuentan los abuelos fue durante la Revolución Mexicana que el rico del lugar huyó y sus terrenos fueron repartidos, los campesinos que quedaron en estas tierras siguieron cultivándolas con caña, pero a su manera.