現在、食品製造においては、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）による衛生管理が国際的な標準となっています。食品衛生法違反食品の製造防止と更なる食中毒の発生防止を図るため、HACCPは優れた食品衛生手法の１つであるといえます。この映像は、HACCP導入を検討している事業者向けに、HACCPの概要と導入手順について、事例を交えながら順を追って紹介しています。HACCP導入にぜひ役立てて下さい。なお、DVDの貸出を行っております。申し込み方法はこちら→http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/...