Nasi Ambeng adalah makanan tradisi suku kaum atau masyarakat Jawa di Johor yang sangat di sukai dan di tunggu-tunggu. Kebiasannya makanan ini di hidangkan pada majlis kenduri kendara, kenduri kesyukuran atau pun kenduri arwah.

Penyediaannya agak renyah kerana banyak bahan atau lauk pauk yang perlu di sediakan seperti nasi, mee goreng, sambal goreng Jawa, serunding kelapa, ayam masak kicap dan ikan masin bulu ayam.

Nasi ambeng di hidangkan di atas daun pisang dalam dulang atau talam besar . Satu hidangan itu di sajikan untuk 3 atau 5 orang makan yang bertujuannya untuk kesepakatan dalam hidup berjiran atau bermasyarakat. Sehingga kini ianya masih lagi di amalkan di kampung-kampung terutamanya.

Nasi ambeng ni tiada kuah tau! menunya semuanya kering-kering belaka. Sebenarnya bukan saja-saja di buat kering.. sebab kebiasannya mereka yang makan akan mengambil nasi dan lauk-pauk yang di hidangkan tu untuk keluarga di rumah. Jadi mudahlah jika ianya kering dan juga lambat basi. Masih boleh di makan hingga esok hari.

NASI AMBENG

NASI PUTIH
~ masak nasi macam biasa

IKAN MASIN BULU AYAM
~ cuci bersih dan goreng

SERUNDING KELAPA
~ untuk resepi serunding kelapa boleh rujuk link di bawah
   • Pulut Cawan Serunding Kelapa yang sed...  

AYAM MASAK KICAP

1 ekor ayam ~ potong kecil
gaul garam kunyit goreng

Bahan Tumbuk atau kisar
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 ~ 15 tangkai cili kering

2 labu bawang besar ~ hiris bulat
2 batang lada merah ~ hiris
1 batang serai ketuk
kicap manis ABC secukupnya
air secukupnya
sedikit minyak untuk tumis

kulit kayu manis
bunga lawang
cengkih
daun kari
garam dan secukup rasa

cara masak rujuk video

SAMBAL GORENG JAWA

1 peket besar tempe ~ potong dadu goreng
2 biji kentang ~ hiris nipis goreng
4 keping tauhu ~ potong dadu goreng
segengan ikan bilis ~ goreng
hati ayam ~ hiris kecil gaul garam kunyit goreng ( ita ganti udang )

tahu kering fucuk ~ potong kecil rendam
sihoon ~ rendam

kacang panjang ~ potong serong
cili kering ~ potong kecil serong

Bahan Kisar

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering atau ikan bilis
10 ~ 15 tangkai cili kering
1 batang serai
1 ing lengkuas

kicap manis ABC secukupnya
1/2 cawan air asam jawa
garam, gula dan secukup rasa

cara masak rujuk video

MEE GORENG KICAP

1 peket mee kunig
1 mangkuk taugeh
1/2 mangkuk kucai ~ potong 1 inc
1/2 mangkuk udang segar

Bahan Kisar

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering atau ikan bilis
10 ~ 15 tangkai cili kering

Kicap manis ABC
garam, gula dan secukup rasa

cara masak rujuk video

Selamat mencuba! jangan lupa subscribe, like dan share

#selamatmencuba
#nasiambengjawajohor