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파김치 해 드세요.
엄마가 작은쪽파를 한가득 보내 주셔서
파김치 담갔는데. 어린파로 담그니 재료가 맛을 다 하네요.
좋은재료에 맛있는 양념을 버무렸더니.. 이렇게 맛있을수가..
라면한개 바로 끓였어요.
안 끓일수가 없는 맛 이예요.
인기많은 파김치 입니다.
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쪽파김치
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쪽파 2kg (다듬기전 파 ) 다듬으니 1.5kg 정도 나오네요
뿌리쪽 잘라내고 마른겉잎을 다듬어 주세요.
물에 잠시 담가 깨끗하게 씻어 한쪽방향으로 정리 후 훌훌털어 물기를 제거 해 주세요.
물기를 훌훌 잘 털어야 양념이 착 달라 붙어요.
물기 제거한 쪽파 흰대쪽에 꽃게 액젓 1컵 (200ml컵) 부어 30분
꽃게액젓은 미자언니네 꽃게액젓 사용했어요. 비리지 않고 고소하니 맛나요.
꽃게액젓이 없으면 멸치액젓 까나리액젓 양을 좀 줄여서 절여 주세요.
중간에 뒤집어 주세요. 초록부분은 신경쓰지 말고 흰대쪽이 절여지게
손으로 뒤적뒤적 해주세요. 초록부분에 액젓을 부으면 금방 죽사발이 될 수 있어요.
흰대쪽이 너무 통통하면 칼로 열십자를 내주면 더 좋아요.
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믹서기에
양파한개
배반개
생강 한쪽
새우젓 2T
매실액기스 5T
넣어 곱게 갈아 주세요.
진액이 많은 파김치는 찹쌀풀을 쑤지 않고
알싸한 맛이 자체적으로 있기 때문에 마늘을 넣지 않아도 됩니다.
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간 양념에 고추가루 1컵 (200ml컵) 부어 섞어주세요.
고추가루가 불면서 색이 고와 집니다.
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30분 절여진 쪽파 액젓을 쪼로록 따라내어 양념장에 넣어
섞어 주세요.
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절여진 쪽파에 고추가루 반컵(100ml) 이번에는 한컵 넣었어요. 고추가루는 조절 하셔도 됩니다.
간양념을 부어 치대듯 골고루 양념을 입혀 주면 됩니다.
마지막 통깨 듬뿍 넣어 비벼 주세요.
먹기좋게 가지런히 통에 담아 주시면 됩니다.
생으로 먹어도 아주 맛있으니 한번 도전 해 보세요.
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아주 자신있게 해먹는 레시피 입니다.
양념도 똑 떨어지고 맛도 똑 떨어질거예요. ^^
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맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

#마요사동영상_파김치