Kräftskiva i växthuset! ( Alla recept finns längst ner)

Vi dukar upp till kräftskiva i litt växthus och min godaste meny till den. Tomatpaj, västerbottenpfuffar med smörstekta kantareller och annat smått och gott!

Nu när det börjar bli lite mörkare fixar vi även den mysigaste belysningen.
Så var det dags för kräftskiva och jag ska fixa det riktigt mysigt i växthuset med dukningen, egengjorda lampor i taket och ljusslingor. Det blir litet och mysigt i år bara med familjen.
Jag tänkte också laga några riktig goda smårätter att ha till kräftorna, det blir västerbottenpuffar med smörstekta kantareller, creme fraiche och forellrom. Tomatpizza med västerbotenkräm. Harricotverts med parmesan och hasselnötter. Till det dricker vi en sk appelsholle gjord på våra egna mustade äpplen och mynta från trädgården.

Hoppas ni gillar!

Recept
Svenska kräftor med krondill

Västerbottenpuffar med smörstekta kantareller, creme fraiche & forellrom

Portioner
Antal 6

Tillagningstid ca 40 min
4 äggulor

3 äggvitor

2 msk Vetemjöl

150 g riven västerbottenost

2,5 dl Mjölk

2 msk majsstärkelse

3 msk smör

1 burk forellrom

Salt

Peppar



Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under vispning. Låt svalna lite. Vispa ner äggulor, salt, peppar, majsstärkelse och ost. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.



Smöra en muffinsplåt och häll i smeten upp till cirka 2/3 delar av formarna. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 15–20 minuter. Stek under tiden kantarellerna i en torr panna tills de släppt sin vätska. Tillsätt smör, salt, peppar och en nypa socker och fortsätt steka tills de blivit gyllene och fått lätt karamelliserad yta. Ställ åt sidan. Toppa västerbottenpuffarna med kantarellerna, crème fraiche och romen.

Tomat paj

Antal 4-6 personer
Tillagningstid ca 30 min


1 pajdeg
Tomater
Creme fraiche
2 st vitlöksklyftor
2 dl Västerbottenost
Salt
Peppar
färska örter tex salvia

Gör så här:

Blanda creme fraiche med vitlök och västerbottenosten och bred ut röran över pajdegen. Skiva tomaterna och placera ut dom ovanpå cremefraiceblandningen. grädda i ugnen tills den blir gyllenbrun ca 20 min i 225 grader.

Sallad på haricotverts, vaxbönor, parmesan & hasselnötter.
Haricotverts
Vaxbönor
Hasselnötter
Parmesan


Koka bönorna ca 5 min, servera på ett fat tillsammans med den rivna parmesanosten och rostade hasselnötter. Ringla över olivolja.