Costillas de cerdo BBQ PERFECTAS!
Jugosas, ultra suaves y que el hueso salga limpio! Hay pocas cosas mejores en la vida! Y acá les dejo 3 tips:

1-Humectación Constante:
-Cada media hora hay que humectar el corte. Recordemos que la carne es mayoritariamente agua y esta se pierde durante la cocción!

2-Cocinar a fuego bajo:
-Si se fijan cuando abro la parrilla pareciera que está apagada. Para el humo penetre bien en el corte, y la carne quede suavecita lo mejor es cocinar a temperaturas bien bajas por largo tiempo.

3-Especias personalizadas:
Las costillas saben a lo que ustedes le pongan, un estilo texano por ejemplo es pesado en la pimienta negra. Mi rub personal tiene pimienta cayena, paprika, ajo, sal, pimienta negra, cebolla en polvo, etc. Es un rub americano, pero diría que también tiene su toque tico: es bien pesado en cebolla y ajo ;)