Rekhsis, le pain berbere (nord Africain) traditionnellement cuit sur terre cuite, accompagné d'un condiment à base de poivrons grillés, ail, oignons, tomates et du piment biensur. Rapide et facile à preparer (30mn) ce pain est tout simplement une tuerie.
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Ingredients :
Pour 3 pains de 25 cm de diamétre environ
500gr de semoule
2 CAC de sel
2 CAC de sucre
1 sachet de levure chimique
6 à 8 gr de levure fraîche
10 gr de graines de sesame dorées
8cl d'huile de tournesol (80gr)
25 cl d'eau tiéde
Pour le hmiss (poivrons grillés)
8 à 10 poivrons
2 tomates
3 gousses d'ail
1 oignons
Piment facultatif (au choix)
huile d'olive
sel, poivre