Bonjour,
Je vous propose une recette très simple de bocaux de pâté, la recette est pour une douzaine de bocaux, voici les ingrédients :
-1kg de gorge
-1kg de lard
-1kg de foie
-54gr de sel
-9gr de poivre
-6cl de calva (ou autre)
-6 échalotes
-1bouquet de persil
3 heures de cuisson au stérilisateur (à 100°c)