Nguyên Liệu
300g bột mì số 13
40g đường
3g muối
4g men khô ( hiệu nhãn vàng đã được kích hoạt)
130ml nước
1 quả trứng gà
30g bơ
Cách làm ( khuôn hình vuông kích thước 18cm)
1. Cho bột, đường, muối, men khô trộn đều rồi cho nước và trứng dùng đũa trộn thành 1 khối bột
2. Đỗ bột ra bàn và nhồi bột thành một khối dẻo mịn ( thời gian tầm 5phút)
3. Sau đó cho bơ vào tiếp tục nhồi thêm 5-7phút rồi
4. Cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong thời gian 1 tiếng
5. Sau 1 tiếng chia bột thành 16 phần bằng nhau
6. Tiếp tục cho bột nghỉ 40 phút
7. Quét hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa cafe sữa tươi khuấy đều và quét đều vào bánh
8. Mở lò trước 15phút ở nhiệt độ 190 độ C
9. Cho khuôn bột vào nướng 15-17p ở nhiệt độ 190 độ C ( hoặc canh sao cho bánh khi nướng có màu vàng nâu và nướng xong bánh rất là thơm.
Thành phẩm bánh mềm mịn thớ bánh dẻo dai kèm theo mùi bơ thơm lừng

#thichnauan, #banhmingot, #sweetbread