皮のふっくらモチモチ、艶、ハリなどかなり満足レシピです。
是非一度お試しを。

餡は、改良の余地ありなので、ﾜﾀｸｼ研究の道へ入りました。皮はかなり近く満足できる。餡は第二弾にご期待ください。

2020/10/09追記
～次回の課題～
　この餡も勿論うまいですのでドウゾ。５５１とは少し餡の甘みが足りない。後は具の練り込み具合と、もう少し色々やれば行けると思うのです。現在３回目でございます。

■レシピ第一弾
皮
強力粉　　９０ｇ
薄力粉　　４５ｇ
ぬるま湯　５０ｃｃ
牛乳　　　４０ｃｃ
さとう　　小さじ１
ラード　　小さじ１
ベーキングパウダー　小さじ1/2
イースト　　３ｇ

餡
豚ミンチ　２００ｇ
玉ねぎ　　１個
酒　　　大さじ１
醤油　　大さじ１
ごま油　大さじ１
オイスターソース　小さじ１
ウェイパー　小さじ１
ラード　　大さじ１強
片栗粉　　大さじ２
しょうが　１ｃｍ
にんにく　３片
※さとうを小さじ１追加

自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】　20:15～公開予定。
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