یکی از خوشمزه ترین و خاص ترین و البته پرطرفدارترین کوکی‌ها همین کوکی نیویورکی هست که بسیار هم ساده درست میشه و بخصوص برای طرفدارهای شکلات و طعم کره یکی از بهترین انتخاب ها هست. البته بچه ها هم بخاطر ظاهر بسیار عالی این کوکی و هم شکلاتی بودنش معمولا از طرفدارهای این کوکی هستن. شما میتونید این کوکی رو با شکلات تلخ درست کنید ویا از شکلات شیری استفاده کنید در نهایت انتخاب نوع شکلات با خود شما هست. در ضمن برای درست کردن این کوکی از شکر قهوه ای استفاده میکنیم که یک بافت عالی رو هم به رویه ترد کوکی و هم به قسمت نرم میانی کوکی میده.
مواد اولیه برای درست کردن کوکی نیویورکی:
- کره: 90 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- شکر قهوه‌ای: 60 گرم
- شکر سفید: 30 گرم
- شکلات تلخ سکه‌ای: 50 گرم
- شکلات قطره‌ای نسوز: 100 گرم (اگر شکلات نسوز در دسترس شما نبود از شکلات معمولی استفاده کنید)
- بکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری
- جوش شیرین: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
- آرد الک شده: 180 گرم

طرز تهیه کوکی نیویورکی شکلاتی:
- فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود
- کره را روی حرارت می‌گذاریم تا وقتی که رنگ کره کاراملی شود
- کره را از روی حرارت برداشته، شکر سفید و قهوه ای را به آن اضافه می‌کنیم و با همزن دستی می‌زنیم تا شکرها با کره کاملا مخلوط شوند
- تخم مرغ را به کره و شکر اضافه کرده و خیلی سریع هم می‌زنیم. چون کره هنوز گرم است اگر آهسته هم بزنیم تخم مرغ قبل از مخلوط شدن می‌پزد.
- جوش شیرین، نمک و بکینگ پودر را به آرد اضافه می‌کنیم و کمی هم میزنیم تا مواد خشک با هم مخلوط شوند.
- ترکیب کره، تخم مرغ و شکر را به مواد خشک اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم تا آرد و بقیه مواد با هم ترکیب شوند.
- وقتی خمیر کوکی آماده شد، شکلات‌ها را به آن اضافه می‌کنیم
- سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم تا کوکی‌ها را برای پخت در سینی بچینیم
- از خمیر تکه‌های صد گرمی برداشته و در دست به شکل توپ شکل داده و با فاصله داخل سینی فر می‌چینیم. بعد از اینکه کوکی‌ها را داخل سینی چیدیم روی آن را کمی فشار میدهیم
- با این مقدار مواد اولیه می‌توانیم 6 عدد کوکی صد گرمی درست کنیم که البته شما می‌توانید بر اساس سلیقه خود میزان خمیر را کمتر یا بیشتر برداشته و کوکی‌هایی با اندازه کوچکتر یا بزرگتر درست کنید.
- کوکی‌ها را به مدت 16 تا 18 دقیقه در فر 175 درجه سانتیگراد می‌پزیم

کوکی های ما خیلی زود آماده میشن و آماده هستند تا نوش جان کنید.

instagram:
https://instagram.com/shirpourparvane...