今回はスパイシーな牛豚キーマカレーを作りました。じっくり炒めた飴色玉ねぎと粗挽き肉の旨味が広がる芳醇な香りのカレーです。
簡単レシピではないですが、味はとても美味しいです。
ぜひ作ってみてください。

#キーマカレー #スパイスカレー #スパイスカレーの作り方
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◆◆材料5人分◆◆
サラダ油60g(大さじ5)
マスタードシード3g(小さじ1弱)
シナモン5cm
スターアニス1個
クミンシード2g(小さじ1)
玉ねぎ600g
にんにく15g(3〜4片)
しょうが15g(3〜4片)
トマト缶150g
▼パウダースパイス(ホールスパイスをミルで粉にする)
・クミンシード4g(小さじ2)
・カルダモン2g(8粒)
・ブラックペッパー2g(小さじ2/3)
・クローブ1g(10粒)
・フェヌグリーク1g(小さじ1/3)
・フェンネル0.5g(小さじ1/4)
・メース0.5g(小さじ1/4)
コリアンダーパウダー8g(大さじ1)
チリパウダー4g(小さじ2)
ターメリック2g(小さじ1/2)
牛豚合挽き肉400g(粗挽き200g・細挽き200g)
塩10g+1g
赤ワイン50g
水200g
ココナツミルク40g

※パクチー・レモンをお好みでトッピングしても美味しいです

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