美聲主廚邊中健發片，勇敢追夢30年
別人不給舞台，就自己打造舞台

美聲主廚邊中健近日發行個人首張創作專輯「月光下的王朝」，接受好事聯播網主持人毛亮傑訪問時透露，36年前，他曾錄製「DEMO帶」投到多家唱片公司，卻無人賞識，便立志「別人不給舞台，就自己打造舞台」。他花了12年擔任醫療器材業務，累積創業資本，再花20年，埋首餐飲業，做出好成績，47歲考進台北愛樂合唱團，48歲在500坪餐廳，打造專屬自己的歌唱舞台。滿座客人，吃他煮的好菜，聽他唱的好歌，見證他的圓夢故事。

毛亮傑回憶，多年前在父親輩的好友聚會，認識邊中健，當時並不知道他的成長故事，後來看了「美聲主廚」自傳，才了解邊中健在威權體罰的升學主義年代，因為成績不佳，受到暴力對待，甚至軍中的不當管教，他也未能倖免，那個年代許多不合理的慘事，他都經歷了。一次康樂競賽，在金門指揮官面前，自告奮勇唱了薛岳的「搖滾舞台」，邊中健受到長官賞識，才脫離了霸凌他的基層連隊。所以唱歌，對邊中健來說，不只是興趣，更是一種救贖，讓他慢慢建立起自信。

退伍後，邊中健曾擔任金鐘、金鼎、金曲三金歌王殷正洋的唱片宣傳，做過陶大偉的助理主持人，還跟薛岳成了鄰居，一起討論「如果還有明天」的唱法。感覺一隻腳踏進了演藝圈，另一隻腳卻一直被拒門外。邊中健說，有次陶大偉帶他去錄音室試音，製作人說話直接：「就算聲音可以，這外型也不ok」。一次次被拒絕，讓他醒悟：「別人不給舞台，就自己打造舞台」，他想起開餐館的父親，從小教給他的廚藝，「不讓我唱歌，我就去做菜」。

邊中健為了籌措創業資金，做了12年醫療器材業務，2002年，36歲才在建國北路開了第一家餐廳，以父親的名子「邊田庄」命名，感念父親傳承廚藝，也想向過去棍棒教育他的父親證明，自己不比別人差。餐廳生意蒸蒸日上，邊中健不忘夢想，47歲考進台北愛樂合唱團，接受專業演唱訓練，48歲餐廳擴大營業，在500坪水晶燈垂掛的高雅環境，打造專屬美聲主廚的歌唱舞台，每週五晚上唱經典百老匯歌曲。2015年過年時，爸爸第一次在餐廳裡聽邊中健唱歌，激動落淚，父子兩人和解的畫面，感動了很多人。

2019年，邊中健自編、自導、自演大型中文原創音樂劇「秦始皇」，2022年延續「秦始皇」音樂劇曲目，與上海迪士尼音樂總監黃康寧、作詞人方文山、作家吳若權、音樂家王伯力合作，推出個人首張創作專輯「月光下的王朝」，圓夢之路一步一步繼續前行。

因為年輕時受過磨難，邊中健在美食與音樂的領域都很暖心，為了體諒員工辛勞，多年來除夕、端午、中秋三節，餐廳都不營業。除此之外，他花了非常多時間跟心力做公益，包括身心障礙、罕見疾病、流浪貓狗、盲胞關懷等等。他不吝分享自己過去灰暗的經驗，希望給更多有不好遭遇的人，力量與勇氣。邊中健也鼓勵年輕人勇敢追夢，但追夢的過程，要用心觀察，要思考策略，如果能做出區隔，自己便會與眾不同。

🔔感謝自由時報 李依純報導❤️
唱《搖滾舞台》擺脫軍中霸凌 邊中健追夢30年終發片
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingn...
🔔感謝ETtoday星光雲 翁子涵報導❤️
邊中健「苦熬30年發片」超勵志故事曝光
https://star.ettoday.net/news/2168430...
🔔感謝三立新聞 鄭尹翔報導❤️
主廚邊中健發片當歌手！47歲考進台北愛樂合唱團才圓夢
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID...

邊中健與滾石唱片的奇妙緣分

邊中健大哥念五專時，組了「野孩子樂團」，曾跟團員們到各大唱片公司投DEMO帶，只有滾石唱片接待了他們，潘越雲姊姊聽了DEMO，發現音質不佳、噴MIC爆音，不但耐心解說，給了很多建議與溫暖的鼓勵，還熱心地打電話聯絡錄音室，拜託老闆幫忙。但幾個窮學生，之前在南部，為了租平常錄歌仔戲的簡陋錄音室，早已花光積蓄，只能作罷。這麼多年過去，唱歌的夢想一直都在，邊中健在餐飲業打響名號，更在500坪的豪華餐廳裡，為自己打造專屬「美聲主廚」的演唱舞台。36年後，惦記著當年潘越雲姊姊給他的溫暖，邊中健再次來到滾石唱片，發行個人首張創作專輯「月光下的王朝」！✨

美聲主廚 邊中健
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邊田庄 (02)2501-1068
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