Novità Parigina Dolce una Bontà unica 😍
Teglia 30x40
Dosi Pasta Sfoglia:
300 g di Farina 0’ proteine 12,5% W 260/280
60 g di Burro
140 ml di Acqua
6 g di Sale
150 g di Burro ( Mattonella)
Far riposare in frigo 2 ore

Pasta Brioche:
500 g di Farina 0’ proteine 12,5% W260/280
100 g di Zucchero
15 g di Lievito fresco oppure 5 g di Secco
1 bustina di Vanillina
120 ml di Acqua
50 ml di Latte
2 Uova 100 g (Pesare le uova)
Buccia d’arancia grattugiata
5 g di Sale
Lievitazione 2 ore

Dosi Crema Pasticcera:
200 g di Zucchero
200 g di Tuorli ( Circa 10 Tuorli)
100 g di Amido di Mais
1 litro di Latte
1 bustina di Vanillina
Buccia di limone
Un pizzico di sale

Cottura Statica:
200 Gradi 15 min sul pavimento del forno
Poi 20 min centrale
Cottura Ventilata
190 Gradi sulla griglia parte bassa del forno per 25-30 min

Fate raffreddare e Conservare in frigo in un recipiente con coperchio casomai avanza qualche pezzo ma credo che non vi dovrebbe avanzare 😂😂💪🏻❤️