ぱぱっと6種類の成形に挑戦。
①シャンピニオン（マッシュルーム）
②タバティエール（タバコ入れ）
③フォンデュ（双子・割れ目）
④トレス（三つ編み）
⑤トリコーン
⑥巻いてみたもの
☆フランスパン生地材料
リスドオル200g
イースト（赤サフ）2g
塩3g
水132ml
作り方
全部合わせて 3分間捏ねる
30回程度叩き
1次発酵へ（23度45分）
分割してベンチタイム（10分）
成形（動画を見てください）
2次発酵（27度30分）
焼成250度予熱後、スチームを入れ220度で15分
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