Nasi Goreng Cina Original / Malaysian Chinese Fried Rice / 马来西亚炒饭

Biasa kalau kita ada lebihan nasi kat rumah, sama ada dibuang, atau diberi kucing. Bazir kalau dibiar sampai jadi tapai dan akhirnya masuk tong sampah.

Nasi lebihan tu jangan dibuang. Boleh simpan dalam peti sejuk, esok buat nasi goreng.

Nasi goreng paling senang yang semua kena tau ialah nasi goreng cina. Bahan utama dia nasi, telur dgn sayur sejuk beku ja. Tapi bahan rahsia utama dalam masakan nasi goreng cina original ni ialah lap cheong (sosej cina). Dalam rumah orang cina, lap cheong ni benda yang memang ada dalam peti sejuk. Bagi kita yang dah cari tapi tak jumpa, jangan risau. Kita boleh gantikan dengan tongmo (soses kemboja). Lain bentuk dan saiz, tapi hampir mirip rasanya.

Rahsia kedua pula ialah nasi. Beras yang chef restaurant cina paling suka pakai ialah beras jasmin. Bukan beras jenama jasmin, tapi beras jasmin. Beras jenis panjang tapi tidak sepanjang beras berasmati.

Kemudian nasi ni haruslah dibiar sejuk. Kalau nak cepat, masuk dalam freezer selama 20 minit. Atau nasi kita biarkan semalaman selama 6 jam.

Itu saja rahsianya. Yang lain lain tu, kita tambahkan bahan bahan yang banyak rasa umami. Yang tu boleh rujuk post saya yang lepas. Selamat mencuba 😋

🥢Jemput like page & subscribe channel youtube kami:

Facebook:
Li Yow & Siti
  / liyowsiti