Suka banget sama risol, dan kali ini aku bikin risol premium dari mulai kulit hingga isian. Resep kulit ini aku recook dari resepnya mba ricke indriyani (IG) dan isiannya recook dari resep mba icha irawan (IG. Hasilnya luara biasa sesuai ekspektasi

RISOL RAGOUT AYAM

BAHAN KULIT
(Resep ini dikalikan 3)

100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair
1 sdm minyak goreng

BAHAN RAGOUT AYAM

2 bh kentang, rebus
2 bh wortel,rebus
400 gr dada ayam rebus
2 sdm margarin
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm tepung terigu
300 ml air bekas rebusan ayam
400 ml susu cair fulcream
2 batang seledri
Garam
Lada bubuk
Gula pasir

Tepung basah:
Campuran air dan tepung terigu
Atau sisa adonan kulit

Tepung roti

RINCIAN MODAL

RISOL RAGOUT AYAM

BAHAN KULIT
(Resep ini dikalikan 3)

100 gr tepung terigu =1200
1/2 sdt garam=50
1/2 sdt lada bubuk= 300
1 butir telur=1500
300 ml susu cair= 5400
1 sdm minyak goreng=500
Total bahan kulit = 8950X3= 26.850

BAHAN RAGOUT AYAM

2 bh kentang, rebus =11000
2 bh wortel,rebus= 3000
400 gr dada ayam rebus=17000
2 sdm margarin=1500
2 siung bawang putih=500
4 siung bawang merah=1000
4 sdm tepung terigu=600
300 ml air bekas rebusan ayam=-
400 ml susu cair fulcream= 7200
2 batang seledri=500
Garam=200
Lada bubuk=1000
Gula pasir=1000
50 gr keju cheddar / keju slice = 3000

Tepung basah:
Campuran air dan tepung terigu =1000
Atau sisa adonan kulit

Tepung roti=6000

TOTAL MODAL 81.350
Hasil -+ 35 pc
Modal/pc = 2300

Note : belum gas , tenaga dll silahkan disesuaikan