Bánh bột lọc làm hoàn toàn bằng bột lọc / bột năng / bột ấu theo cách thức bột nước nấu bằng chén silicone này mềm không dai như bánh làm bằng bột nhồi.
Công thức - Recipe
Nguyên liệu - Ingredients - Yield 50 dumplings

Nhân - Fillings:
Thịt ba chỉ - 200g pork belly
Tôm nhỏ - 200g small shrimps
Giấm rửa tôm thit - 2Tbsp vinegar (optional)
Hành tím -1Tbsp minced shallot
Tỏi - 1 tsp minced garlic
Rượu đỏ - 1 tsp red wine
Tiêu - 1/2 tsp black pepper
Ớ màu - 1/2 tsp color chili powder
Muối - 1/2 tsp sea salt
Nước mắm - 1 Tbsp fish sauce
Dầu ăn - 2 Tbsp cooking oil
Hành lá - 1 cup chopped scallion
Đường - Sugar optional

Vỏ - Batter

Bột năng - 500g tapioca starch
Nước ấm - 1L = 1000g warm water
Muối - 1/2 tsp salt
Dầu ăn - 2tsp cooking oil

Dụng cụ dùng trong clip:
Silicone Cups tròn: https://amzn.to/2U5dpe8
Khuôn silicon đủ dạng : https://amzn.to/2FWmblO
Cân: https://amzn.to/3kwDsWs
Phểu lọc - Plastic Funnel with Strainer 8": https://amzn.to/372R1EW