--สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลาทับทิม 1 ตัว นั้าหนัก 9 ขีด
เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
กระเทียมไทย โขลกทั้งเปลือก 2 กํามือ

--นํ้าจิ้ม
กระเทียมไทย 20 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ