Prepara este chanchito a la caja china bien crocante y jugoso 😋🐷🤩

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𝐂𝐇𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎 𝐀 𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐉𝐀 𝐂𝐇𝐈𝐍𝐀
5 Kg Chancho (costillar y/ó panceta)
𝐒𝐚𝐥𝐦𝐮𝐞𝐫𝐚:
250 gr Sal
1/2 lt de Agua
Sal cantidad necesaria para cubrir la piel del chancho
1𝐞𝐫 𝐀𝐝𝐞𝐫𝐞𝐳𝐨 (𝐏𝐚𝐫𝐚 10 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨)
𝐂𝐇𝐈𝐌𝐈𝐂𝐇𝐔𝐑𝐑𝐈 𝐀𝐍𝐃𝐈𝐍𝐎
1 puñado de hojas de Huacatay
1/2 puñado de hojas de Chincho
1 puñado de hojas de Hierba buena
1 cabeza de Sachaculantro
1 puñado de hojas Perejil
1 cabeza de ajo (65 gr)
Sal al gusto
Pimienta negra molido al gusto
Aceite cantidad necesaria
3 cdas de Vinagre
8 ají charapita o 1 ají limo
2𝐝𝐨 𝐀𝐝𝐞𝐫𝐞𝐳𝐨 (𝐏𝐚𝐫𝐚 2.5 𝐚 3 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨)
𝐌𝐀𝐑𝐈𝐍𝐀𝐃𝐎 𝐒𝐎𝐍𝐐𝐔
200 ml de cerveza
Sal al gusto
1/2 cda de pimienta
1/2 cda de comino
5 limones
2 cdas de pasta de ajos
𝐂𝐇𝐈𝐌𝐈𝐂𝐇𝐔𝐑𝐑𝐈 𝐂𝐋𝐀𝐒𝐈𝐂𝐎
2 puñados de perejil
1 cda de orégano seco molido
1 cabeza grande de ajo (100gr)
6 und de ají charapita
1/2 ají limo sin venas ni semillas
3 cdas de vinagre blanco
Pimienta al gusto
Aceite c/n
Sal al gusto
𝐒𝐀𝐑𝐙𝐀 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐂𝐇𝐈𝐂𝐇𝐀𝐑𝐑Ó𝐍
2 cebollas
1 ají limo
5 tallos de hierbabuena
Limón al gusto
Sal al gusto
𝐆𝐔𝐀𝐑𝐍𝐈𝐂𝐈𝐎𝐍𝐄𝐒
Papa huayro
Yuca
Choclo

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