مواد لازم برای شوربای بسیار لذیذ کَلَدوش :
گندم،عدس،گوشت خورشتی و استخوان دار،روغن،پیاز،آب جوش
اسفناج،نخود،کره،نعنا،پول بیبر،سیر،کشک،نمک
🇬🇧Ingredients for the very delicious Kaladoosh soup:
Wheat, lentils, stewed meat and bones, oil, onion, salt
boiling water Spinach, peas, butter, mint, pepper, garlic, curd
🇹🇷Çok lezzetli Keledoş çorbası için malzemeler:
Buğday, mercimek,et ve kemikler, yağ, soğan, kaynar su
Ispanak, nuhut, tereyağı, nane, pul biber, sarımsak,tuz,
lor ve ya keş ve ya kurut
#شوربای_ترکی
ببینیم ترکا این رسپی چه طور درست میکنن 👇👇
   • 😍 Van’ın Göz Bebeği Muhteşem Keledoş ...  
نحوه ی گرفتن نفخ نخود به سبک ترکی 👇👇👇
   • Nuhut gazını nasıl alınır ?ترکیه ایی ...  
در ویدئوی هموس هم نحوه ی گرفتن نفخ نخود رو نشون دادم 👇👇👇
   • Antalya Humusهموس معروف  شهر آنتاليا ...  
من مطمئنم در این ویدئوها گاز و نفخ نخود و با چشمتون که ببینین دیگه مستقیم تو غذا نخود نمیریزن و اول نفخشو میگیرین .
دوستتون دارم
💞🌹🙏

لینک دسته بندی شده سوپ های ترکی 👇👇👇
   • شوربا وسوپ های ترک، ایرانی و بین الملل  
آموزش کشک خونگی به سبک ترکی👇👇
   • آموزش درست کردن کشک خانگی ،سنتی و اصی...  
شوربای گندم
دوستان عزیزم سلام و درود امیدوارم که هرجا هستید سلامت و زندگی همیشه بر وفق مراد هممون باشد.
یک رسپی بسیار خوشمزه ترکی دیگه در خدمتتون هستم به درخواست یکی از اعضای محترم کانال این رسپی را
با شما عزیزان به اشتراک می ذارم . فوق العاده مقوی و لذیذ و دقیقاً باب طبع ترش پسند ما هستش.
حتما توصیه می کنم همین فردا درستش کنید .
برای این رسپی گندم استفاده می شود . نصف لیوان (100 گرم) بیشتر لازم تیست چون دائماً ری میکنه. چون
عدس ، گندم و کلاً حبوبات ترکیه خیلی سریع می پزد از شب نذاشتم خیس بخورد فقط یک ساعت زودتر گذاشتم
خیس بخورد. اگر نیاز می بینید از شب بگذارید خیس بخوره و برای روز بعد استفاده کنید.
و عدس هم نصف لیوان لازم است . میزان موادی که خدمتتان می گم می توانید با هاش یک قابلمه 5/3 – 4
لیتری از این غذای خوشمزه درست کنید.برای 8-7 نفر کافیست .
گوشت ترکیبی از گوشت خورشتی واستخوان دار استفاده می کنم . 400 گرم گوشت خورشتی را به همراه 250
گرم گوشت استخوان دار را برای این غذای محلی حتماً توصیه می کنم استفاده کنید . برای 4 تا 3 دقیقه گوشت
خورشتی را با حرارت بالا داخل مقداری روغن تفت می دهیم .
حتماً برای این غذای محلی گوشت استخوان داراستفاده کنیم که دقیقاً به طعم و نتیجه اصلی مورد نظر برسیم.
بعد از اینکه گوشت خورشتی را تفت دادیم سپس کمی هم گوشت های استخوان دار را اضامه می کنم و تفت میدم.
بعد از تفت کافی یک پیاز متوسط را که ریز خورد کردیم به قابلمه اضافه کرده و با همان حرارت بالا به تفت
دادن ادامه بدیم تا پیاز های کمی سبک بشن . برای این رسپی همراه گندم عدس و نخود هم استفاده می شود
از آنجا که دوست دارم ظاهر غذام هم زیبا باشه . از ابتدا عدس و نخود را اضافه نمی کنم و همچنین نفخ نخود
را به روش ترکیه ای ها که قبلاً چندین بار اشاره کردم می گیرم و بعد به غذا اضافه میکنم . پس به این شکل
حبوبات بر اثر پخت زیاد در غذا له نمی شند . گندم خیس خورده را به قابلمه اضافه می کنم و حدوداً 750 میلی
لیترآب حتماً جوش و داغ را می ریزم ولی در این مرحله 750 میلی لیتر آب جوش کافیست. در قابلمه
می گذارم . به جوش آمده پس حرارت را کم می کنم تا 1 ساعت و ربع دیگر بهش زمان میدم و یا تا زمانی که
گوشت ها بپزن. گوشت ها باید کاملاً پخته و گندم ها کاملاً باز شوند. در این مرحله پس می توانم عدس ها را
اضافه کنم . نیم ساعت هم زمان میدهم که عدس ها بپزند. کلا ً عدس و حبوبات ترکیه سریع می پزند . شما
باید خودتون با توجه به حبوبات مصرفی مدت زمان پخت را لطفاً تنظیم کنید . در این بین 300 گرم اسفناج که
تمیز شسته و ساقه هاش رو گرفتم ؛ درشت خرد می کنم . آب قابلمه یک مقدار کشیده شده ؛ حدوداً یک ونیم لیوان
آب جوش اضافه میکنم . هم میزنم و بعد اسفناجی را که درشت خرد کردم را به قابلمه اضافه می کنم و هم میزنم .
دائماً باید دقت کنیم که قابلمه از جوش نیفته پس هر زمانی که احساس کردید که داره قابلمه از جوش می افتد ،
باید حرارت را زیاد کنیم . به جوش که رسید مجدداً حرارت را کم می کنیم . درب قبلمه را می گذارم . یک ربع
زمان می دهم . 80 گرم نخود پخته که نفخش را گرفتم به قابلمه اضافه میکنم . لطفاً از ابتدا نخود را به قابلمه
اضافه نکنیم جداگون نفخش را بگیریم ، بپزد و بعد به قابلمه اضافه کنیم. این خوردنش هم بی دردسر می شود.
یک عدد پیاز متوسط را که ریز خرد کردیم را داخل 35- 40 گرم کره با 3 تا 4 قاشق روغن تفت
بدیم که پیاز ها سبک بشن سپس 3 تا 4 حبّه سیر را که ریز خرد کردیم به پیاز های تفت خورده اضافه
کنیم ، سیر ها را هم تفت بدیم که بپزند .در مرحله بعد نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری و پول بیبر 1 قاشق
مربا خوری اضافه کنیم و کمی تفت بدیم . چون داخل شوربا پیاز و گوشت وجود دارد یک عدد پیاز متوسط کافی
هستش و لطفا ً پیاز درشتر و بیشتری در نظر گرفته نشود . کشک 200 گرم البته میزانش را می توانید بیشتر هم
در نظر بگیرید با یک ونیم لیوان آب جوش کشک ها را خیس کنیم و باز کنیم . دوستانی که دسترسی به کشک
ندارند قبلاً آموزش کشک درست کردن به روش ترکی را داخل کانال به اشتراک گذاشتم . دقت کنیم که کشک ها
داخل آب جوش کاملاً یکدست بشن . من خودم 1 تا 2 دقیقه با گوشتکوب برقی زدم سپس ترکیب داغ کشک را به قابلمه کم کم
اضافه کنیم و هم بزنیم. . بعد از اضافه کردن کشک مجدداً قابلمه به جوش
افتاد 1تا 2 دقیقه جوش خورد و می تونیم دیگه نمک نصف قاشق غذا خوری به قابلمه اضافه کنیم .بعد از اضافه
کردن نمک 2 تا 3 دقیقه اجازه دهیم که قابلمه جوش ریز بخورد که طعم نمک در غذا جا بیفته و سپس متونیم
از ترکیب پیاز و نعنا داغی که آماده کردیم به قابلمه اضافه کنیم .