Bhindi Masala Recipe | भिंडी मसाला


In this video, you will learn how to make delicious Bhindi Masala using 500 grams of bhindi. This easy and flavorful dish is prepared with fresh onions, tomatoes, and aromatic spices, perfect for serving with roti or paratha. Watch the step-by-step recipe with instructions in both English and Hindi.


Ingredients (सामग्री):
500 grams bhindi (okra) - washed and cut into 1-inch pieces (500 ग्राम भिंडी - धोकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें)
2 medium onions, finely chopped (2 मध्यम आकार के प्याज - बारीक कटा हुआ)
2 medium tomatoes, chopped (2 मध्यम आकार के टमाटर - कटा हुआ)
2 green chilies, slit (2 हरी मिर्च - चीरा लगाएं)
1 tsp cumin seeds (1 छोटा चम्मच जीरा)
1 tsp ginger-garlic paste (1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट)
1 tsp coriander powder (1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर)
1/2 tsp turmeric powder (1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर)
1 tsp red chili powder (1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर)
1 tsp garam masala (1 छोटा चम्मच गरम मसाला)
Salt to taste (स्वाद अनुसार नमक)
2 tbsp oil (2 बड़े चम्मच तेल)
Fresh coriander leaves for garnish (ताजा धनिया पत्तियां सजाने के लिए)

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Step-by-Step Instructions (निर्देश):

Step 1: Prepare the Bhindi (भिंडी तैयार करें)
Wash and pat dry 500 grams of bhindi. Cut into 1-inch pieces. Set aside.
(500 ग्राम भिंडी को धोकर सुखा लें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। इसे अलग रखें।)

Step 2: Cook the Bhindi (भिंडी पकाएं)
Heat 1 tablespoon of oil in a pan. Add the cut bhindi and sauté on medium heat for 8-10 minutes until slightly crispy. Remove and set aside.
(एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई भिंडी डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रखें।)

Step 3: Fry Onions and Spices (प्याज और मसालों को भूनें)
In the same pan, heat 1 tablespoon of oil. Add 1 teaspoon cumin seeds and let them splutter. Then, add the chopped onions and green chilies. Sauté until golden brown.
(उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और इसे तड़कने दें। फिर कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।)

Step 4: Add Ginger-Garlic and Tomatoes (अदरक-लहसुन और टमाटर डालें)
Add 1 teaspoon ginger-garlic paste and cook for a minute. Then, add chopped tomatoes and cook until soft.
(1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।)

Step 5: Add Dry Spices (सूखे मसाले डालें)
Now, add 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon coriander powder, 1 teaspoon red chili powder, and salt to taste. Cook the masala for 2-3 minutes until the oil separates.
(अब 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें। मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।)

Step 6: Combine Bhindi with Masala (भिंडी को मसाले के साथ मिलाएं)
Add the sautéed bhindi to the masala. Mix well and cook for another 5 minutes.
(भुनी हुई भिंडी को मसाले में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।)

Step 7: Garnish and Serve (सजाएं और परोसें)
Sprinkle 1 teaspoon garam masala and garnish with fresh coriander leaves. Serve hot with roti or paratha.
(1 छोटा चम्मच गरम मसाला छिड़कें और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं। गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

Enjoy this mouthwatering dish with family!

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