호박김치라고 들어보셨나요? 늙은 호박을 이용해 김치를 만들어보세요. 그맛이 아주 색다르고 아삭한 식감이 그만이예요.. 요즘같이 찬바람이 조금씩 불어오면 호박김치를 만들 시기가 된거예요.. 김치와 다르게 살짝 딱딱한 식감이 오히려 매력인 호박김치.. 한번 도전해보실래요?

*재료: 늙은호박, 배추(1/2 절인 것), 고춧가루(1.5컵),무, 멸치액젓, 새우젓, 매실청, 마늘, 생강
*육수 재료: 황태대가리,보리새우, 멸치, 무, 양파, 다시마

*레시피
-늙은호박은 속을 파내고 껍질을 벗긴후 나박하게 썰어 놓는다.
-배추(반이나 한포기)는 알맞은 크기로 자른 후 소금에 절여 준비
-육수(황태머리,보리새우, 무, 양파)를 끓여 식힌 후 양념(사과, 배, 양파, 고춧가루5술, 멸치액젓2술, 새우젓1술, 매실청1술반,마늘1술,생강반술)에 쪽파를 넣고 버무려 만들어 준다.
-늙은호박, 절임배추, 다데기를 넣고 간을 맞춘 후 김치통에 담고 익힌다. (들기름을 넣고 김치찌개, 생선조림 등에 사용)

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