-----ส่วนประกอบของแป้งโตเกียวนิ่ม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราดาวฟ้า 130กรัม
ไข่ไก่ 2ฟอง
นมสด รสจืด 50กรัม
น้ำเปล่า 100กรัม
น้ำตาลทรายขาว 60กรัม
ผงฟู 1/2ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2ช้อนชา
เกลือป่น 1/4ช้อนชา

-----ส่วนประกอบไส้สังขยาใบเตย
แป้งข้าวโพด 75กรัม
น้ำตาลทรายขาว 70กรัม
กะทิ 250มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 150มิลลิลิตร
น้ำใบเตยคั้นสด 130มิลลิลิตร
ไข่แดงของไข่ไก่ 4ฟอง
เกลือป่น 1/2ช้อนชา