Aujourd'hui, Je vous propose une suggestion de recettes anti-gaspi à faire avec du pain rassis, un défi réalisé avec ma chère cousine Ghizlane de Tasty gourmandise

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Ingrédients pour 4 personnes

Pizza avec du pain rassis
150g de pain rassis
10cl de lait
2 càs de pesto
2càs d'huile d'olive
5cl de sauce tomate pour Pizza
2 poivrons (rouge et vert) grillés
2cs d'huile d'olive
1/2 oignon rouges en lamelles
100g de mozzarella en cube
fleur de sel et piment d'Espelette

Sfiriya
Pour les croquettes :
2 pains rassis
2 œufs
1 verre de lait tiède
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 oignon
100 gr de fromage râpé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 pincée de cannelle
une poignée de persil

Pour la sauce :
750g de veau pour tajine
1 càs de smen (beurre clarifié)
1càs d'huile
1 oignon râpé
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
1 bâton de cannelle
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 litre et demi d'eau

Cake de pain perdu aux pommes et raisins
200 g de pains brioché rassis
75 cl de lait
3 œufs
50g de maïzena
150 g de sucre
100 g de beurre
100 g de raisins secs
2 pommes

Accras de harengs fumé
340g de hareng fumé
1 demi oignon haché finement
1 demi poivron rouge grillé en petit morceaux
150g de pain rassis + 10cl d’eau
2 petits œufs
1/2 càc de piment fort
1/2 càc de piment doux
coriandre séchée
huile de friture

Gratin de pain perdu à la tomates
180 g de pain rassis
2 oeufs
200 g de ricotta
40cl de lait
1 càs de pesto
1 oignon haché
4 tomates
150g de jambon de boeuf au poivre
5 tomates séchées
2 cuil. à soupe d'huile d'olives
150g de mozzarella en cube
sel, poivre

Mini cake au surimi
150g de pain rassis
10cl de bisque de homard
100 g de surimi râpé
180g de julienne et carottes
3 càs de ricotta
3 oeufs
100g de gruyère râpé
aneth fraiche ciselé
sel et poivre