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이보은의 요리비법 Ep.122
닭발볶음

[준비재료]
닭발 500g, 마늘 10쪽, 청양고추 3개,
붉은 고추 2개, 굵은 소금, 밀가루, 식용유 약간씩

(닭발재움)
국간장1큰술, 흑설탕1큰술

(볶음양념장)
다시마 우린 물 1/2컵, 매운 고춧가루 2큰술,
고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 물엿 4큰술,
다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 청주 2큰술,
맛술 2큰술, 통깨 약간 소금 약간

*1컵=200cc
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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:44 - 재료소개 및 닭발 세척
01:50 - 닭발 밑간해서 30분 재우기
02:34 - 청양고추, 붉은 고추, 마늘 잘게 다지기
03:26 - 식용유 두르고 센불에서 고추, 마늘, 닭발 넣고 볶기
04:41 - 다진 마늘, 생강즙, 청주, 맛술, 진간장 넣고 볶기
05:26 - 다시마 우린 물, 매운 고춧가루, 고춧가루 넣고 충분히 볶기
06:13 - 물엿 넣고 마져 볶기
06:56 - 시식 후 소금으로 간맞춤하고 통깨 뿌려 완성(과정 생략)
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[방송 출연]
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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