#food #cuisinefood #тағам

Баклажаннан лечо құрамы⬇️
Баклажан- 5 кг
Тұз- 3 уыс ( баклажан тұздауға)
(Бір түнге қалдырып қоясыздар тұздап.)
Сәбіз- 1 кг
Қызанақ- 10кг
Болгар бұрышы- 2 кг
Сарымсақ- 300гр
Аскөк- ( қалағаныңызша)

Секер (сахар)-6 ас.қ
Лавр жапырағы- ( қалағаныңызша)
Тұз- баклажан тұздағаннан кейін тұз салынбайды.
Ащщы бұрыш- салғыңыз келсе салуға болады.

Түсіндірме: баклажанды 1 күн бұрын мен көрсеткендей тұздап қойып қоясыздар.
Келесі күні басқа ыдысқа біртіндеп салып аласыз себебі суы шығып тұрады. қызанақ сарымсағымызды мясорубкадан өткізіп аламыз. Сәбізді корейский тёркамен өткізіп аламыз. Аскөкті тураймыз. Мясорубкадан өткізіп алған көкөністерімізді қазанға салып қайнатып аламыз . Қайнағасын туралған болгар бұрышымен , аскөк, сәбізімізді салып қайнатып аламыз. Қайнағасын дәмдеуіштерімізді салып тағыда қайнатамыз. Қайнағаннан кейін банкаларға құйып төңкеріп бүркеп жауып қоямыз.