어김없이 올해도 복날이 다가왔습니다. 무더위에 땀을 많이 흘리게 되는데 이럴때는 영양보충도 해주고 원기회복이 될 수 있는 음식을 드셔야겠죠? 그래서 오늘은 아주 쫄깃하면서 맛있는 ‘족발냉채’를 만들어 보겠습니다. 밖에서 사드시지 마시고 집에서 한번 만들어 보세요..그리 어렵지 않아요. 왜냐하면 제가 아주 쉽게 만드는 법을 알려드릴테니까요~~

*재료
-족발1개, 무1/4쪽,비트1개,양파 큰 것2개, 새싹, 수박 5쪽, 김, 무채,,작은 방울 도마토 5알, 마늘5알, 새우젓 반술, 노란겨자 1술, 올리고당3술, 후추, 고춧가루2술, 식초1술,생강가루1티,물 한 컵.맛술 2술명동서 큰 하얀 접시1개

*만드는 법
-족발은 한 개를 사서 차갑게 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
-무는 채 썰어 비트에 담가 색을 입혀주고,
-양파는 강판에 납작하게 썰어 물에 담가 놓는다
-수박이나 다른 과일이 있으면 알맞은 크기로 썰어 놓는다
-견과류를 조금 준비한다
-접시에 족발 썬것을 올리고 가운데에 양파채를 소복히 담는다
-무(비트로 색을 낸 것), 무싹이나 어린싹, 양파채를 옆으로 담는다
-김가루도 조금 올린다
-과일과 견과류를 올린다

*소스 만들기
-새우젓국물 2술, 겨자1술,물 한 컵, 후추,다진 마늘1술,생강가루1티,
고춧가루 1술, 올리고당, 식초를 넣고 잘 섞어준다

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[음원출처]
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