Che cambiamento si percepisce nella società riguardo cibo e cucina?
E' difficile gestire un #franchising di ristoranti?
Qual è il piatto preferito di #RafaNadal?

Questo ed altro nell'intervista a #SantiTaura!

Santi Taura è chef e proprietario dei ristoranti #DinsSantiTaura e #COR barra i taula.

"Ho scelto la cucina perché volevo essere diversa dai miei compagni di scuola e non studiare quello che studiava la maggior parte delle persone. Ventidue anni fa, noi chef non eravamo nei media come adesso. Quando a scuola ci hanno chiesto cosa volessi studiare e io ho detto cucina, tutti i miei compagni si sono girati a guardarmi e ho pensato: ho fatto bene. Per me cucinare è creatività e mi è piaciuto.
Ho iniziato nel mio ristorante di #Lloseta lentamente ma inesorabilmente, da solo e con pochi tavoli, valutando la reazione dei commensali. All'inizio, se avevo più richieste che cibo in cucina, non cercavo un posto per il commensale, ma gli chiedevo di tornare un altro giorno o di prenotare un tavolo, così potevo servire bene i miei clienti. Ora, i clienti, appena finiscono, stanno già prenotando un tavolo per il mese successivo. Pura devozione".

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#TheArenaltd​

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