ІНГРЕДІЄНТИ
Шоколадний бісквіт:
180 г борошна
5 г розпушувача
4 яйця
180 г цукру
25 г какао
70 мл води
дрібка солі

Крем:
230 г вершкового масла
180 г згущеного молока
100 г цукрової пудри

Пудинг:
320 мл молока
40 г ванільного пудингу
40 г цукру
2 ст.л лікеру

Крім того:
200 г чорносливу
100-120 мл кави
1-2 ст.л коньяку

ПРИГОТУВАННЯ
Шоколадний бісквіт:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати яєчні жовтки, перемішати на низьких обертах міксера. Додати борошно, розпушувач, какао та воду, знову злегка перемішати до однорідності.
2. Масу помістити у форму діаметром 18 см та випікати 50 хв при 180 °С.
3. Бісквіт охолодити.

Крем:
1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси з цукровою пудрою до легкого побіління масла та повного розчинення цукрової пудри.
2. Додаючи згущене молоко, продовжувати збивати на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв.

Пудинг:
1. До половини молока додати цукор та довести до кипіння.
2. Пудинг розчинити у другій половині холодного молока, повільно влити у кипляче молоко та заварити пудинг (нехай покипить 2-3 хв).
3. Додати лікер, довести до кипіння та вимкнути нагрівання.

Складання торта:
1. Бісквіт розрізати на 3 коржі.
2. Верхній корж подрібнити на крихти, додати, половину кави, коньяк, крем (залишити 1 ст.л крему) та добре вимішати.
3. На дно форми покласти корж, змочити кавою, викласти чорнослив і вилити гарячий пудинг; залишити на 30 хв для охолодження пудингу.
4. Викласти масу з крихт, вирівняти її, змастити залишком крему та прикрити другим змоченим кавою коржем.
5. Торт злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням.

INGREDIENTS
Chocolate sponge cake:
180 g flour
5 g baking powder
4 eggs
180 g sugar
25 g cocoa powder
70 ml water
a pinch of salt

Cream:
230 g butter
180 g condensed milk
100 powdered sugar

Pudding:
320 ml milk
40 g vanilla pudding
40 g sugar
2 tbsp liqueur

Additional ingredients:
200 g prunes
100-120 ml coffee
1-2 tbsp cognac

DIRECTIONS
Chocolate sponge cake:
1. Beat egg whites with a pinch of salt and sugar until it become foamy. Add egg yolks, mix on low speeds of the mixer. Add flour, baking powder, cocoa powder and water, mix again lightly until homogeneous.
2. Place the mass on a baking dish with a diameter of 18 cm and bake for 50 min at 180 °C.
3. Cool the sponge cake.

Cream:
1. Beat the soft butter with powdered sugar until it becomes fluffy and slightly white, powdered sugar should be completely dissolved.
2. Adding condensed milk, continue to beat at high speeds of the mixer for 10-12 min.

Pudding:
1. Add sugar to half of the milk and bring to a boil.
2. Dissolve the pudding in the second half of cold milk, gradually pour in boiling milk and brew the pudding (let it boil for 2-3 min).
3. Add liqueur, bring to a boil and turn off the heat.

Assembling the cake:
1. Cut the sponge cake into 3 layers.
2. Grind the top layer into crumbs, add half of coffee, cognac, cream (leave 1 tbsp of cream) and mix well.
3. Put a layer on the bottom of the baking dish, moisten with coffee, lay out prunes and pour hot pudding; leave for 30 min to cool the pudding.
4. Spread the mass of crumbs, level it, spread the rest of the cream and cover with a second coffee-moistened layer.
5. Press the cake lightly and refrigerate for 1-2 h. Decorate as desired.

#торт #випічка #разомзастолом