Рецепт Жигулевского пива! Варю на 100 литровой домашней пивоварне.
Солод:
Венский - 19 кг;
Вода - 79 л. в затор и 40 л. на промывку;
Затирание:
55°C - 20мин.
68°C - 60мин.
72°C - 20мин.
78°C - 5мин.
Хмель:
Подвязный 30 гр. за 60 мин. до конца кипячения;
Ранний московский 30 гр. за 20 мин. до конца кипячения;
Ранний московский 30 гр. за 5 мин. до конца кипячения;
1 таблетка мха за 10 минут до конца кипячения;
Кипячение 70 минут.
Нп - 11.5% , Кп - 3.5-4.5%
Дрожжи - Сафлагер W-34/70 (1 пачка, при условии использования стартера, если без стартера то пачек 5.)
Температура брожения 10-12°C (время брожения не менее месяца)
Магазин для пивоваров на али: http://alii.pub/5vj0qi