#오이지담그는법

재료 : 백오이20개, 천일염1컵(200g), 양조식초1/2컵(100ml), 소주1컵(200ml), 올리고당 2컵(400g)

오이지무침 레시피 : 오이지1개, 고춧가루1T, 설탕0.5T, 참기름0.5T, 통깨1T, 간마늘0.5T, 다진파1줌 넣어 무친다.

1. 백오이를 위생장갑 또는 라텍스장갑을 낀 후 문질러 가시만 없애는 정도로 오이를 씻어주세요.

2. 키친타올로 백오이 물기를 닦아주세요.

3. 장아찌통에 백오이를 한줄 쌓은 뒤, 소금한줌+올리고당1국자를 반복해주세요. 끝에 남은 소금과 올리고당은 끝에 모두 부어주세요.

4. 양조식초1/2컵(100ml), 소주1컵(200ml)을 부어주세요.

5. 뚜껑을 덮고 실온에서 24~36시간 꺼내두고, 이후에는 냉장보관해주세요.

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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